|
Ovenschotel Met Prei, Wortelen En Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 preien
- 400 gram wortelen
- 50 gram boter
- 30 gram bloem
- 1,5 dl melk
- zout en peper
- 4 eieren
- 1,5 deciliter yoghurt
- paneermeel
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: De preien wassen en in dunne stukjes snijden en vervolgens zacht laten worden door ze even (ca. 2 minuten) in kokend water te leggen. Maak de worteltjes schoon en kook ze ca. 12 minuten. Daarna de boter in een pan laten smelten, eerst de bloem, dan de melk er door roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Splits de eieren, bewaar het eiwit en roer de eierdooiers met de prei en de worteltjes door de saus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus afkoelen en schep er tenslotte de yoghurt door. Vet een ovenschaal goed in en druk het paneermeel tegen de bodem en zijkanten. Klop direct daarna de eiwitten goed stijf, schep ze door de saus en schenk de saus in de ovenschaal. Ruim een half uur bakken in een voorverwarmde oven bakken op ca. 200 graden, tot de saus mooi is gerezen.
|
|
|